Mountain View

"Cá sát thủ" - món ăn hấp dẫn của quần đảo Nam Du

Đến với đảo Nam Du trong chuyến du lịch với ve may bay Jetstar, du khách không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên tươi đẹp mà còn được thưởng thức những món ăn ngon hấp dẫn từ biển cả

Một trong những món ăn đặc sản mà ngư dân ở đảo Nam Du (Kiên Giang) hết sức tự hào là cá xương xanh. Một loài cá có thịt ngọt, dai nhưng lại có chiếc mỏ dài và nhọn hoắt. Nếu vô tình có thể khiến cho con người bị thương hoặc mất mạng 

Dọc vùng biển từ Thanh Hóa đến Kiên Giang, vùng nào cũng có cá xương xanh sinh sống nhưng tập trung nhiều nhất vẫn là khu vực quần đảo Nam Du (huyện Kiên Hải, Kiên Giang). Cá xương xanh có quanh năm, mùa sinh đẻ chính của chúng là từ tháng 2 đến tháng 5.

Cá “sát thủ” là tên gọi ngư dân dùng để chỉ cá xương xanh. (Ảnh: danviet)

Cá xương xanh có ngoại hình rất dễ nhận diện, thân mình cá tròn lẳn, dài từ nửa mét, lớp da màu đen xanh với mỏ nhọn. Đặc biệt, toàn bộ phần xương của chúng cũng có màu xanh ngọc bích. Loài cá này thường sống ở khu vực các ghềnh đá, bãi biển nơi tầng nước mặt, độ sâu từ khoảng hơn 1m. Ngoài ra, cá xương xanh có thể phóng cao bất ngờ nên ngư dân còn đặt cho chúng biệt danh là cá nhái.

Chính chiếc mỏ dài và nhọn hoắt như lưỡi kiếm cùng hàm răng vô cùng sắc nhọn nên người ta dễ liên tưởng đến những tay “sát thủ” trên biển. Loài này thường đi thành đàn gần mặt nước. Chỉ cần nghe tiếng động, chúng sẽ quật đuôi phóng mạnh lên cao. Nếu ai xui xẻo, lỡ bị cái mỏ nhọn của chúng đâm trúng chỗ hiểm thì có thể bị thương nặng hoặc mất mạng như chơi.

Biết được đặc tính của cá xương xanh vô cùng háu ăn nên ngư dân đã nghĩ ra cách để bắt cá mà không dùng đến mồi hay lưỡi câu. Người ta lấy một chùm dây nilon đủ màu, dài khoảng 15cm đem xé thành nhiều sợi nhỏ, buộc túm một đầu rồi ném xuống biển.

Đến khi thuyền di chuyển, chùm dây nilon sẽ xòe ra giống như những con cá đang bơi. Cá xương xanh tưởng nhầm là mồi sẽ đuổi theo để cắn. Lúc này, bộ răng dày đặc của chúng sẽ bám chặt vào chùm dây nilon mà không tài nào thoát ra được.
Cá xương xanh có mỏ nhọn hoắt.

Còn nếu như không có dây nilon thì ngư dân sẽ đi bắt cá vào ban đêm. Họ sẽ mang theo một chiếc đèn pin đội đầu, điều khiển thuyền bằng chân và dùng cái chĩa có tới 13 răng để đâm cá. Tuy cách này bắt được nhiều hơn, nhưng khi vớt cá lên sẽ không còn lành lặn, buộc phải bán với giá thấp hơn.

Cá xương xanh mặc dù không phải loài cá có giá trị kinh tế cao nhưng lại được nhiều khách du lịch bằng Vé Vietjet ưa chuộng vì ít xương, thịt cá màu trắng và có vị ngọt. Cá xương xanh mang về, đem chặt cái mỏ lưỡi kiếm, cắt bỏ mang rồi lấy nội tạng ra, sơ chế sạch sẽ là đã có thể biến tấu thành nhiều món ngon độc đáo. Trong đó, hấp dẫn nhất là món nướng bẹ chuối và khô cá xương xanh nấu sim lo.

Món cá xương xanh nướng bẹ chuối rất thơm ngon, chỉ nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng. Người ta chọn những con cá thật tươi từ biển mới mang về, cạo rửa sạch nhớt rồi dùng bẹ chuối xiêm ốp lại, quấn dây thật kỹ. Sau đó chất củi lên nướng cho đến khi nào bẹ chuối bị héo, khô là cá chín.

Thịt cá chắc, ngon và ngọt đậm đà.

Khi mở bẹ chuối ra, thịt cá dậy mùi thơm lựng, dễ dàng chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào. Thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai dai, cuốn với bánh tráng, ăn kèm rau rừng như lá cách, lá lớp, đinh lăng, cải trời, đọt bứa… tạo nên một bản sắc riêng ít nơi nào có được. Nước chấm đi kèm có thể là nước mắm tỏi ớt hay các loại nước chấm khác, tùy khẩu vị của người ăn.

Còn với món khô cá xương xanh nấu sim lo, các bà, các mẹ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như khô cá xương xanh, bắp chuối, gia vị cần thiết như ngò om, ngò gai, ớt, cơm mẻ... Công đoạn chế biến khá phức tạp, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế.

Bát khô cá xương xanh nấu sim lo đầy hấp dẫn. (Ảnh: danviet)

Món khô cá xương xanh nấu sim lo này tương tự như món canh chua của người miền Tây, thường ăn kèm nước mắm nhĩ cho thêm trái ớt tươi. Vị cay nồng của ớt hòa quyện vị ngọt của cá, vị chua chua của nước dùng tạo nên một món ăn hấp dẫn, ăn mãi không thôi.
Đến với quần đảo Nam Du, Kiên Giang bằng tấm ve may bay di phu quoc, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn ngon từ loài "cá sát thủ" này nhé

Cùng đặt vé máy bay giá rẻ, bạn không còn bỏ lỡ bất cứ điều tuyệt vời nào trong chuyến du lịch new york của mình. Chúng tôi lựa chọn cho bạn vé máy bay đi mỹ phù hợp, khách sạn đặc sắc, thông tin du lịch trong nước và quốc tế chi tiết kèm mức giá vô cùng hấp dẫn. Dù bất cứ nơi đâu, hãy để Phòng Vé VietNam Airlines giúp bạn đặt được vé máy bay giá rẻ.

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét :

Đăng nhận xét