Mountain View

Hàng chuối nếp nướng 21 năm tại Sài Gòn

Khẩu vị của người miền Nam vốn hảo ngọt, chính vì vậy nên các món bánh, xôi, rau câu, chè luôn lấy lòng hầu hết những thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Một trong số những món ăn đó là chuối nếp nướng, đặc sản sông nước miền Tây.
> Xem thêm: Liên hệ phòng vé Vietjetair và đặt mua vé máy bay đi phú quốc giá rẻ


Vỉ nướng lúc nào cũng đầy ắp. Ảnh: Phong Vinh.
20 năm trước đây, quán chỉ là một góc hàng nhỏ trên hè phố thì bây giờ được xây dựng thành một gian nhà kiên cố hơn, chừng dưới 10 mét vuông. Khách đến quán sẽ ngồi ở vỉa hè, trên những chiếc ghế nhựa.

Cô Tám - chủ quán chuối nếp nướng cho hay, món ăn này không quá cầu kỳ trong bước chuẩn bị nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ. Chuối được dùng phải là chuối chín cây, không được dùng loại vừa chín tới hoặc quá chín vì sẽ gây khó lúc nướng. Gạo nếp phải là loại gạo ngon, chỉ lấy từ mối quen, trước khi đồ còn được trộn với nước cốt dừa. Nhờ bí quyết này mà phần vỏ nếp dẻo thơm và không quá nhão.

Chuối sau khi lột vỏ sẽ được bọc một lớp nếp vừa phải, bọc trong lớp chuối xanh rồi nướng trên bếp lửa hồng. Phần lá chuối có tác dụng giữ cho bánh không bị cháy khét mà người nướng cũng tiện canh bánh chín.

Than dùng để nướng bánh cũng là một loại duy nhất là than đước, vì loại này khi nướng ít khi bị nổ,  lửa cháy đều, ít khói. Khi lớp lá bên ngoài bắt đầu cháy sém, lộ ra miếng nếp vàng ươm, tỏa mùi thơm là bánh chín.

Ăn chuối nếp nướng chắc chắn không thể thiếu được nước cốt dừa và đậu phộng. Vị ngọt lịm của chuối chín quyện với độ dẻo thơm nếp, vị béo của cốt dừa và đậu phộng rang tạo nên món ăn đơn giản mà níu chân thực khách.

Mặc dù quán khá đông khách nhưng bánh mang ra lúc nào cũng nóng hổi. Cô cho biết, có ngày quán bán lên đến 1.200 trái chuối, hôm ít khách nhất cũng bán được 700 trái.

Quán mở cửa cửa từ 7h sáng đến gần 10h đêm. Hầu hết khách đến đây đều chọn mua mang về vì không có không gian ngồi lại. Đây cũng là khuyết điểm lớn nhất của địa chỉ này.

> Xem thêm: Cách mua vé máy bay đi seattle tại phòng vé máy bay eva air hồ chí minh và bạn sẽ có cơ hội khám phá những điểm đến thú vị và hấp dẫn tại nơi đây 


Một phần ăn tại quán có giá 14.000 đồng, mang đi là 15.000 đồng: Ảnh: Phong Vinh.

Trong suốt 2 thập kỷ vừa qua, cô Tám và người thân vẫn gắn bó với nghề, chăm chút từng mẻ chuối cho khách. “Có lần được một tổ chức ẩm thực ở nước ngoài mời sang để giới thiệu món ăn, nhưng cô không dám đi vì còn sợ ra nước ngoài”, cô Tám kể lại.

Sài Gòn - thiên đường ẩm thực của Việt Nam có không ít những hàng quán ven đường, với những món ăn đã trở nên thân thuộc với nhiều người. Mỗi nơi có một hương vị, cung cách phục vụ khác nhau nhưng tóm lại, hễ ai đến thành phố mà không thử ngồi ở một quán vỉa hè, thuởng thức chút chuối nướng, một tô bún hay một ly cà phê thì quả là đáng tiếc.

Cùng đặt vé máy bay giá rẻ, bạn không còn bỏ lỡ bất cứ điều tuyệt vời nào trong chuyến du lịch new york của mình. Chúng tôi lựa chọn cho bạn vé máy bay đi mỹ phù hợp, khách sạn đặc sắc, thông tin du lịch trong nước và quốc tế chi tiết kèm mức giá vô cùng hấp dẫn. Dù bất cứ nơi đâu, hãy để Phòng Vé VietNam Airlines giúp bạn đặt được vé máy bay giá rẻ.

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét :

Đăng nhận xét