Mountain View

Cá Ninja - hải sản độc đáo và hấp dẫn của vùng biển Nam Trung Bộ

Cá ninja là một loài cá đã được phát hiện từ rất lâu nhưng chỉ thật sự được biết đến trong khoảng 5 năm gần đây. Chúng được chế biến thành các món ăn hấp dẫn với mùi vị đặc biệt được bán trong các nhà hàng và quán nhậu
> Xem thêm: cách mua vé máy bay đi đà nẵng tại đại lý Jetstar
Hình dáng bên ngoài cá ninja khiến nhiều người e ngại. (Ảnh: haisanmoingay)
Cá ninja có hình dáng khiến cho nhiều người e ngại bởi chúng trông khá kỳ lạ. Cá ninja là lọa da trơn như cá chình, đường kính chỉ khoảng 4cm, dài cỡ khoảng hai gang tay, lưng đen tuyền. Phần đầu cá lại trông giống cá chạch có ria ngắn, đuôi thì kết thúc đột ngột bè ra, chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng qua, người ta chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ.

Sở dĩ người dân gọi loài cá này là cá ninja bởi loài này thoắt ẩn, thoắt hiện trong nước. Thêm vào đó, phần da với màu đen trùm kín từ đầu đến đuôi khiến con cá giống với những ninja mặc áo đen trong phim ảnh. Ngoài ra, nó còn có tên gọi khác là cá ''giấu đầu lòi đuôi", bởi khi bắt lên nó thường cuộn đầu như giấu đi.
Cá ninja sau khi được sơ chế. (Ảnh: nld)

Nếu như trước đây khi ngư dân bắt được loài cá với hình thù kỳ dị  này thì thường quăng về đại dương hoặc bán chung với cá dã cào cho nhà thùng làm nước mắm với giá rẻ mạt. Thế nhưng sau này khi có người vô tình ăn thử thấy lạ miệng rồi truyền cho nhau. Dần dần, cá ninja trở thành đặc sản được bán với mức giá cao

Cá ninja sinh sống tại tầng đáy và được đánh bắt bằng cách câu hoặc dã cào, nhưng chủ yếu là hình thức câu. Dạo gần đây,  ngư dân Quảng Ngãi còn sử dụng thùng phi nhựa đục lỗ để làm lờ thả xuống biển nhử bắt cá. Hương vị đặc trưng và hiếm có nên hiện giá mỗi kg cá ninja có thể lên đến hơn 400.000 đồng, chính vì thế rất khó tìm cá ở các chợ mà chỉ có ở các nhà hàng chuyên hải sản độc lạ.
> Đặt mua vé máy bay đi đức tại đại lý Vietnam Airlines
Cá ninja nướng có hương vị hấp dẫn thực khách. (Ảnh: amthuc365)
Cá ninja có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lẩu, ca- ri, chiên bột... thế nhưng ngon và hợp "gu" với thực khách nhất vẫn là hai món om bắp chuối và nướng. Cá ninja sau khi làm sạch thì xắt thành từng miếng dài chừng 3 ngón tay, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng. Món này mà ăn trong ngày trời se lạnh, nhâm nhi với rượu thì không còn gì sánh bằng. Do cá ninja không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng nên khi nhai nghe sừn sựt như sườn non, còn miếng thịt cá ngọt, thơm, dai như thịt gà.

Còn món cá ninja om, rau độn không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Hương thơm thịt con cá quyện với rau độn, cộng vị cay của ớt tạo thành món ăn rất đặc biệt. Nếu ăn món này với bánh tráng, nhâm nhi với rượu Bàu Đá thì bất kỳ thực khách nào cũng phải tấm tắc khen
Các món ăn chế biến từ cá ninja có vị dai, giòn sần sật. (Ảnh: haisanmoingay)

Còn các thực khách sành ăn lại cho rằng nếu đến vùng biển Quy Nhơn thưởng thức cá ninja thì chắc chắn phải ăn chung với một loại hải sản độc đáo nữa là cá tà ma.

Cá tà ma là một loại cá nằm dưới rạng, ở sát gành chứ không sống ở biển như nhiều loài cá khác. Cá có mình dẹt, vảy đẹp xương giữa rất cứng, hình giống như con cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn. Con to nhất bằng cái dĩa bàn lớn, dài khoảng 2 gang tay.

Cá có hai loại, một loại thịt bở, một loại thịt dai, nhưng tất cả đều ngon. Theo các ngư dân, tên cá nghe lạ như vậy bởi vì nó rất lanh lợi, trốn nhanh như ma quỷ, khó đánh bắt, câu khó khăn lắm mới trúng được cá.
Cá tà ma cũng là món ăn không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn. (Ảnh: lysontour)

Khi đến các nhà hàng hải sản tại Quy Nhơn bạn sẽ được thưởng thức món nướng, lẩu, cháo và canh  cá tà mà với giá từ 150 - 200 nghìn đồng/kg. Các món ăn từ cá tà ma ngon hơn khi được thưởng thức theo mùa. Nếu như mùa đông thì dùng món nướng; còn mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua hoặc nấu lẩu, cháo.

Ruột cá tà ma rất nhiều và ngon hơn cả ruột gà. Khi làm cá, lấy ruột riêng rồi xào với dầu là đã có món nhậu lai rai. Ăn cá tà ma, ta cảm nhận được cái dai, ngọt của thịt cá. Thịt cá trắng phau, không tanh, đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon nhất bởi nó có vị béo rất riêng.

Cùng đặt vé máy bay giá rẻ, bạn không còn bỏ lỡ bất cứ điều tuyệt vời nào trong chuyến du lịch new york của mình. Chúng tôi lựa chọn cho bạn vé máy bay đi mỹ phù hợp, khách sạn đặc sắc, thông tin du lịch trong nước và quốc tế chi tiết kèm mức giá vô cùng hấp dẫn. Dù bất cứ nơi đâu, hãy để Phòng Vé VietNam Airlines giúp bạn đặt được vé máy bay giá rẻ.

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét :

Đăng nhận xét